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食を広州に求め…るための備忘録
5月6日： 今日でゴールデンウィーク終了。前回と同じ出張時の食事記を記載...。といっても、出張の途中でブログに載せることを思い出して、途中から写真を撮り始めましたので、最初の頃の写真はありません～。 で、今日は備忘録として...今まで食事をした店で場所等が分かる店を以下に書いていきます。他に思い出したら、どんどん追加していきます。 新色煮艺（これは深センです。中国しゃぶしゃぶ屋です。）場所： 深圳市罗湖区国贸天虹4楼（この場所の地図がうまく表示され無い場合は、一度ズームアップしてみてください。） [map: China深圳市罗湖区国贸天虹4楼 +86 755-82214896] 鹿港小鎮 （上海にもあるらしい台湾料理チェーン店です。ガーデンホテル近くです。もう1店舗天河城の方にあるのかな）場所： 广州市市区环市东路360号 [map: 广东省广州市市区环市东路360号] 广州华泰宾馆入口近くのレストラン（湖南料理。今、ここがお勧めですかね。でもチンタオビールが無いのが玉にキズ！？）場所： 広州越秀区先烈南路238号 [map: 中華人民共和国広東広州越秀区先烈南路238号] 越秀天安酒店？内のレストラン（飲茶を食べたレストラン。炒めものがおいしかった）場所： 广州市越秀区解放北路960号 [map: China广东省广州市越秀区解放北路960号] あと他にも、マカオ料理や韓国料理、湖南料理、日本料理も行っていますが、場所も名前もワカリマセン...。まぁ、マックやKFCも行っていますがｗ 写真がある分についてはおいおい感想を書いていきます。写真がないところはまた訪問した際に写真を撮ってきます...。同じ店に行ければですが...。＾＾； 日本では、GWも終わり、明日から仕事なので、今日はこのあたりで...。 あと、広州での新たな「食」を求めてWebを徘徊していましたら、Junさんという方の「お気楽 広州 中国日記」というブログを見つけました。 特に、中華料理だけでなく、日本料理、焼き肉、イタリアンなども載っていました～。次回、広州に訪問した際のレストラン巡りに大変参考にさせて頂こうかと思っています。（リンク等問題がありましたら、ご連絡下さい。） [...]
食は広州にあり…。
2009年5月5日： 以前から新規事業で海外へ...、と幾度と書いていましたが、新規事業で赴いている海外の１つが中国です。それに関連して中国の展示会や現地企業を訪問しています。 特に、最近よく訪れている場所が広州（Guangzhou）...。仕事の話はさておいて...広州と言えば、 「食在広州」（食は広州にあり） です、誰が言った言葉かはわかりませんが...。基本的に食べるのが好きな私ですので、まさしく「名ばかり専務記」で語るのにふさわしい地域であり、ふさわしい題材...。梅干しなどの古漬けが嫌いなど、日本料理では多少好き嫌いはあるものの、今までの海外出張・旅行で食べられないものはなかった私...。中国料理は、ストライクゾーンど真ん中といった感じ...。毎日食べても飽きません。梅干し食べれなくてもザーサイは食べます。前職で開催された懇親会で、同僚に色々な事を言われつつも、だれも手を付けていない（大好きな）ピータンを一人喜んで食べていた私...。 ということで、「本題休題、そして、閑話開始」の範囲で、暇を見つけて、私が経験した広州、及び、その近辺の「食」を書いていきたいと思います。単純に言えば...、胃袋に入れたものを報告するという感じです。また、次回訪問した際に食べたい物をWeb上で探すこともします...。＾＾； と、ここまで息巻いて書いたのですが...。過去数回の広州訪問時に、広東料理の店にはほとんど行った事がありません...。大体広州での食事は、広州に精通している日本人や在広州の中国人のコーディネータの方が紹介してくれるのですが、広東料理は候補にほとんど挙がりませんでした。今まで食事時に候補に挙がった料理としては、 台湾料理（福建料理ベース） マカオ料理 湖南料理 日本料理 韓国料理 マクドナルド、KFCなどのファーストフード（時間がない昼食時） という感じです。まだ、そんなに何回も広州に訪問しているわけではないですのでこんな程度です。（ちなみに、上記の料理はすべて美味かったデス...。） 偶然見つけた、Yahoo! 知恵袋の記載には、「中国人は広東料理が嫌い」と書いてあるかと思いきや、ここのWebページには、広東料理は日本人に合った味とも書いてあります...。飲茶も広東料理とのこと...。飲茶は大好きなんですけどね...。 ということで、今回の出張で初めて広東料理、特に、海鮮料理を体験しました。 訪れた店は「鸿星海鲜酒家分店」というところ...。广州宾馆の近くの川沿いのお店。 場所は、广东省广州市越秀区侨光路15号 020-83184901 [map:China广东省广州市越秀区侨光路15号 020-83184901] 川沿いにある店で、風通しもよく、店内も明るく広いお店。店員もチャイナドレスで中国？という感じ。19時前に店に入ったのだが、欧州系のお客も多く、ひっきりなしにお客が来店する状態。 海鮮料理がメインで、たくさんある生簀から料理したい食材を選ぶといった感じ...。ワニ（大きなトカゲか？）や、カメムシなど、広東料理らしい食材も様々並んでいます。 で...、肝心の生簀や料理の写真を撮るのを忘れました...。＾＾；詳しくは、鴻星海鮮酒家について書かれたブログ記事を見つけましたので、そちらをご参照いただけると幸いです。（リンクに問題等ございましたら、ご連絡ください。） ちなみに、私たちが頼んだ料理としては、 シャコの揚げ物 キノコ（エリンギみたいなキノコ）の餡かけ風 [...]
歴史と食欲と…
５月４日： 今回も本題休題、そして、閑話開始...。 最近通勤時間が短くなり、本を読む量が少なくなった。また、読む量が減るにしたがい、読むスピードも遅くなった。昔は、短編小説であれば、１日で読みとおすことができたが、今では、本を買うことと自体が億劫となってしまっている...。昔は色々と本を読んでいたので、一度読んだ本を繰り返し読むことはしなかったが、最近、何気に購入した宮城谷昌光氏の「歴史の活力」という本は繰り返し読んでいる。 宮城谷氏については、前職で一緒だった方からご紹介を受けた。ただ、最近は複数巻ある歴史小説を読む時間もないので、なかなか読むチャンスがなかった...。しかし、先日の東京出張の際に時間が空いたので、本屋に行き、何気に宮城谷氏の随筆を購入した。 この本は色々と面白いが、その中でも惹かれたのが以下のフレーズ...。 「（単に読むだけの歴史本は）古人の糟粕（かす）のみなるかな」（荘子）「物ごとは、書物に書かれている文字のまま心得ると、はずれることがある。書物をよく理解して、その意の深いことをしるべきである」（鍋島直茂「壁書」） 「現在」が「過去」との連続性を保つ以上、「歴史」を知ることで、いかに今後の「未来」を予想するかが重要である。しかし、書物に書かれている歴史を知るだけでは、「糟粕（かす）」を知るだけである...。 歴史といえば...中国戦国時代の趙の名将趙奢の息子で趙括というものがいた。趙括は様々な兵法書を諳んじる事が出来たが、実戦では、そのときの状況や地形、四季等に基づいた対応が出来ず、長平の戦いにおいて、秦の白起将軍に惨敗してしまい、何十万人の死者や捕虜を出してしまった...。（その捕虜も生き埋めとされてしまった。） 兵法を書物として知っていただけの趙括と今の私とどれくらいの違いがあるのかとたまに考える時がある。また、趙括と一兵卒から急に漢の大将軍になった韓信と何が違うのかも考える時がある。韓信も様々な兵法書を諳んじる事が出来た。また、大将軍になるまでは、兵を統帥することも無かった。でも、大将軍就任後は、漢の兵を統帥し、向かう敵に連戦連勝であった...。 鍋島直茂が言う様に、いかに、歴史の「事実」を知るだけでなく、奥にある「真実」を知ることができるか、「その意の深いこと」を知るのかが重要である。私も、「その意の深いこと」が理解できるように、精進したいと考えている。もちろん前向きには、過去を学ぶことで、自分を含め、自分とかかわる全ての人が、また、将来の人々がハッピーになればと思っている。反面、後ろ向きには、趙括のように、亡くなられて2000年以上経つのに、いつもこれらの引き合いに出されるのは堪らない...。でも、このようなことを考えさせるきっかけとなっている趙括には大変感謝しなければいけない。 最後に...。歴史の当事者だった人たちは、自分が経験した悲惨な状況は二度と体験したくないと思っている。また、反面、経験した成功は、再度体験したいと思っている。しかし、いったんこれらの体験が「歴史」に移行すると、「その意の深いこと」（「真実」）を知るのが難しくなってくると感じている...。新聞等を読むとそう考えてしまう、今日この頃である。 なにかよくわからない内容になってしまったが、もうすこし宮城谷氏の本を読んでみようかと思う。 あ！食欲の事を書き忘れました！出張時の美味しいご飯の事を書こうかと思いきやすっかり忘れてしまいました。このあたりは次回以降に...。
人の年齢とキーワード
5月3日： ゴールデンウィークということで、お休み。ちょっと風邪気味。豚インフルエンザが怖い状況。休みですが、とりあえず会社に行き、長期出張中に滞っていた業務を少しだけ整理。会社に出て行ったら、社員が数名出勤。休日出勤ご苦労様です。感謝しております。というわけで、突然、会社に出てきている社員と新規事業の打ち合わせ...。色々と決めないといけない事が多そう...。 あと、最近の懸念事項であった某返品について、先方から途中報告があり。やはり、製造過程でミスがあったとの事。がんばって返品交渉、返品してよかった...。 休みということで、再度、本題休題、そして、閑話開始... 弊社Webページは、検索エンジンから弊社Webページを見た場合、どのような「検索ワード」で引っ掛けたわかるような仕組みになっています。今日は検索ワードについてのお話...。本当は、長期出張の際のこと（食事やその他）を書こうかと思いましたが、まだ休みが続きますので、明日以降にでも書きます...。 で、検索ワードですが...。 仕事と関係ない内容で、最近熱いキーワードは、「松原美香」さん。以前、「本題休題、そして、閑話開始」の記事で松原美香さんの事を書いたのですが...。 「検索ワード」のフレーズに、やはり、「松原美香 年齢」がありました...。 美香おねーさん～、世間の人はやはり、おねーさんのお年が気になっている様ですよ～。女性の年齢は秘密ですよねぇ。（でも、色々なWebページをもとに逆算するとわかる気もしますが...。え！お姉さんの歳ってそうなんだ...。なんて...。＾＾；）こんなヘッポコな「名ばかり専務記」ですが、美香おねーさんのおかげで色々と見て頂ける方がいるようです。美香おねーさん、本当にありがとう！ 次に熱いキーワードが、「ワンワン」。やはり、これはワンワンショーのワンワンが本物かどうか皆さん気になっている模様。（フレーズ：「ワンワンとあそぼう 本物」）色々と調べてみると、本物？が来ている（着ている）場合と、そうでない場合があるようですよ。 あと、「英語」関連が、検索ワードとして引っかかっています。「英語」や「英語 住所証明」など...。これは、先日掲載した「英語力を試される...」が引っかかっているようです。記事を掲載して1日なのに...。 ちなみに、「英語力を試される...」で書いた口座開設銀行は、HSBC（香港上海銀行）です。わかった人はいましたでしょうか？中国の展示会を訪れた際に口座を開設致しました。色々調べてみますと、HSBCでの口座開設は、日本国内でも開設出来るようですね。反面、前の記事にも書きましたが、現地での口座開設は、言語問題など色々とハードルが高くなりつつあるようですねぇ。（英語が必要ということで、何処の場所で口座開設したかはお分かりかと思いますが...。） 行き当たりばったりでHSBCで口座開設をしたのは良いのですが、色々と制約があるので、当初の現地通貨（人民元）を保管しておく目的では直接的には使用出来ない状況にあります。ただ、初めての海外口座ですので、今後、この口座を利用する方法を考えつつ、色々と遊んでみたいと思います。なにかわかればまた報告致します。 ちなみに、制約とは... 人民元口座は現地に住んでいないと開設出来ない（現地＝私が口座開設した特殊な場所） どのような外貨で預金しても自動的に為替換算されるが、外貨持ち出し規制で、人民元では入金することは出来ない。（人民元で引き出すことは可能。また、為替換算は自動で無い場合もあり） 最低預金金額あり。（最低預金金額を下回ると、口座手数料を取られる...） ここでの口座開設は、歴史背景、経済状況、世界情勢等を学ぶのにいい勉強になりました。 今日はもう遅いので、ここまでと致します...。